主題：竹東社區大學教師讀書會

時間：111年4月12日(二)14:00-17:00

地點：北埔烘焙教室

內容：
1.討論公民素養週內容及主題。
2.教師讀書會改名。
3.小金牛角麵包課程，麵包的製作方法有分～直接法，中種法，湯種法，液種法，老麵直接法⋯等等。這麼多的攪拌方式，主要的目的，就是延遲麵包的老化現象。今天上課採用的是老麵直接法，只要將所有的材料用攪拌機攪拌成7分筋性即可～製作簡單但又有延遲老化的作用，只要按著上課老師製作的步驟，也能夠輕易地完成此課程。