主題:竹東社區大學教師讀書會
時間:111年4月12日(二)14:00-17:00
地點:北埔烘焙教室
內容: 1.討論公民素養週內容及主題。 2.教師讀書會改名。 3.小金牛角麵包課程,麵包的製作方法有分~直接法,中種法,湯種法,液種法,老麵直接法⋯等等。這麼多的攪拌方式,主要的目的,就是延遲麵包的老化現象。今天上課採用的是老麵直接法,只要將所有的材料用攪拌機攪拌成7分筋性即可~製作簡單但又有延遲老化的作用,只要按著上課老師製作的步驟,也能夠輕易地完成此課程。